Topchefs bereiden signaturedish voor Ierse president

Vier sterrenkoks hebben op 2 mei in The Grand in Amsterdam voor de Ierse president Mary McAleese hun signaturedish met Ierse oesters, zalm en rund- en lamsvlees gekookt.

‘Ik ben enorm trots om te zien dat topkoks Iers rundvlees, ons belangrijkste exportproduct voor de Nederlandse markt, zo omarmen. Ik ben onder de indruk van hun creativiteit en culinaire flair’, liet de president achteraf weten. Vier leden van de Nederlandse tak van de Chefs’ Irish Beef Club maakten hun favoriete Ierse gerecht voor de president. Tweesterrenchef Erik van Loo (Parkheuvel, Rotterdam) bereidde Ierse oester op lamellen van gemarineerde schorseneer en zalf, Perle Imperial kaviaar en aardappel rösti. Sterchef Wilco Berends (De Nederlanden, Vreeland aan de Vecht) serveerde ee... Lees meer